L’Instant du Thé ｜S1 · EP05 (7th February 2026) - Montagnes en éveil / 春山初醒：台灣高山茶的清新序章
Date: 10:00~13:00｜7th February 2026
Location: École Sun Yat-sen (Av. d'Auderghem 220, 1040 Etterbeek, Brussels)
Première Saison｜Au Rythme du Temps
Épisode｜05
Theme｜Montagnes en éveil : l’introduction aux thés de haute altitude
Format｜Expérience de dégustation micro (Tea House × Workshop)
Langues｜Chinois · Français · Anglais
Juste après Li Chun (Le Début du Printemps), la brume des sommets commence à danser. Le Tea Set de cette semaine est une ascension sensorielle à 2200 mètres, vous guidant vers le prestigieux terroir de Lishan. Nourries par l'air froid alpin, ces feuilles de thé développent un « Qi de Montagne » unique. Nous associons cet exquis Oolong de Haute Montagne de Lishan à une pâtisserie fine pour orchestrer un dialogue entre « Fraîcheur » et « Floralité ».
Chaque gorgée révèle l'âme pure de la haute montagne :
- La Fraîcheur : Les notes minérales uniques dues à la haute altitude.
- L'Arôme : Un parfum élégant d'orchidée libéré par une fermentation légère.
- L'Harmonie : Un mariage sophistiqué (Pairing) entre le thé taïwanais et la pâtisserie.
Un baptême des sens pour éveiller votre esprit au Printemps.
Participants receive a small take-home package of the week’s featured tea, with a value of €5 or more, allowing the experience to continue beyond the tea house.
✦ Concept du micro workshop
FORMOSA brew propose une expérience de dégustation intime, à la croisée du tea house et de l’atelier.
Chaque week-end, chacun est invité à prendre le temps—
sans présentation formelle, sans rituel imposé, ni connaissances préalables.
À travers un set de thés soigneusement préparé et des supports discrets,
les participants découvrent comment le terroir, le climat et le savoir-faire façonnent le thé taïwanais.
Season｜I · To the Rhythm of Time
Episode｜05
Theme｜Spring Mountain Awakening: A Fresh Prologue
Format｜Micro Tasting Experience (Tea House × Workshop)
Languages｜Chinese · Français · English
Just after Li Chun (The Beginning of Spring), the mist on the peaks begins to dance. This week’s Tea Set is a sensory ascent to 2200 meters, guiding you to the prestigious Lishan terroir. Nurtured by cold alpine air, these tea leaves develop a unique "Mountain Qi" (Shan Tou Qi). We pair this exquisite Lishan High Mountain Oolong with delicate desserts to orchestrate a dialogue between "Crispness" and "Florality."
Every sip reveals the pure soul of the high mountains:
- The Crispness: The unique mineral notes from the high altitude.
- The Aroma: Elegant orchid fragrance released through light fermentation.
- The Harmony: A sophisticated pairing of Taiwanese tea and Western patisserie.
A baptism for the senses to awaken your spirit for Spring.
At the end of each session, participants receive a small take-home package of the week’s featured tea, with a value of €5 or more, allowing the experience to continue beyond the tea house.
✦ Micro Workshop Concept｜Concept
FORMOSA brew is a micro tea experience that brings together the openness of a tea house and the depth of a workshop.
Each weekend, guests are invited to slow down—
without presentations, ceremonies, or prior tea knowledge.
Through a curated tea set and quiet guidance,
participants are free to taste, read, and exchange,
discovering how Taiwan’s tea reflects its land, climate, and craftsmanship.
Season｜I · 歲時 茶韻
Episode｜05
主題｜春山初醒：台灣高山茶的清新序章
形式｜微型品飲體驗（Tea House × Workshop）
語言｜中文・Français・English
立春剛過，平地的春意或許尚淺，但兩千公尺的高山雲霧已開始流動。 本週的 Tea Set 是一次海拔 2200 公尺的味覺攀登， 帶領您的感官遠離塵囂，抵達台灣最負盛名的「梨山茶區」。
在高冷氣候與晝夜溫差的淬鍊下， 這裡的茶樹生長緩慢，葉片肥厚，孕育出獨一無二的「山頭氣」。 我們特別選用 梨山高山烏龍，搭配當季精緻甜點， 策展一場關於「清冽」與「花香」的對話。
這場特別的「高山茶席」將引領您品味三個層次的春日甦醒： 從茶湯入口時的冷冽礦石感，到中段優雅綻放的蘭花香氣， 最後是與甜點交織後，那綿長且充滿果膠質的甘甜餘韻。
每一口茶，都展現了高山風土的純淨靈魂：
- 冷冽： 來自高海拔低溫的獨特山氣與礦石韻味。
- 花香： 輕發酵工藝下，茶葉自然釋放的優雅蘭花香。
- 共鳴： 台灣高山茶與西式甜點的味覺聯姻 (Pairing)。
這是一場獻給感官的洗禮， 邀請您在清新的茶香中，喚醒沉睡一冬的身體，以最優雅的姿態開啟春天。
活動結束後， 每位來賓皆可帶走一份 當週主題茶飲小包裝， 精選自當日品飲內容， 市值 5 歐以上， 讓這次的飲茶體驗能在日常中延續。
✦ 微型工作坊概念｜Concept
FORMOSA brew 是一個結合 workshop 與 tea house 的微型品茶體驗。
每個週末走進茶屋，
不需要簡報、不需要繁複的茶道儀式，
也不需要事先具備任何茶知識。
透過一組精心設計的主題茶飲，
你可以慢慢品飲、閱讀介紹，或自在交流，
在輕鬆的節奏中，理解台灣茶的風土、製程，
以及這座島嶼所孕育出的多元風味。