L’Instant du Thé ｜S1 · EP03 (24th January 2026) - Parfums Miellés de l’Île
/ 島嶼蜜香：台灣特色香氣茶

Date: 9:30~12:30｜24th January 2026

Location: École Sun Yat-sen (Av. d'Auderghem 220, 1040 Etterbeek, Brussels)

Première Saison｜Au Rythme du Temps

Épisode｜03

Thème｜Parfums Miellés de l’Île
Format｜Expérience de dégustation micro (Tea House × Workshop)
Langues｜Chinois · Français · Anglais

Sur cette île montagneuse, la nature s’exprime souvent de manière discrète.
Le Tea Set de cette semaine met en lumière des arômes miellés naturels, issus non pas d’un ajout sucré, mais d’une interaction subtile entre le thé, les insectes et le milieu.

Les deux thés de cet épisode partagent une même origine aromatique :
des feuilles légèrement piquées par la cicadelle verte.
En réaction, la plante développe des composés qui se transforment, lors de l’oxydation, en notes douces et miellées.

À partir de ce point commun, deux expressions distinctes se dévoilent :

• Oolong Gui Fei (Concubine)
  Cultivé en altitude et légèrement oxydé, cet oolong présente une douceur ronde, mêlant fruits mûrs et miel. Son caractère est façonné par le climat montagnard et un travail de torréfaction mesuré.
• Oriental Beauty (Dong Fang Mei Ren)
  Plus fortement oxydé, ce thé offre une liqueur plus légère mais très aromatique, marquée par des notes florales et miellées, avec une finale lumineuse et persistante.

Nés d’une même interaction naturelle,
ces thés révèlent pourtant des personnalités très différentes,
portées par leurs terroirs et leurs méthodes de transformation.

participants receive a small take-home package of the week’s featured tea,
with a value of €5 or more,
allowing the experience to continue beyond the tea house.

✦ Concept du micro workshop

FORMOSA brew propose une expérience de dégustation intime, à la croisée du tea house et de l’atelier.
Chaque week-end, chacun est invité à prendre le temps—
sans présentation formelle, sans rituel imposé, ni connaissances préalables.

À travers un set de thés soigneusement préparé et des supports discrets,
les participants découvrent comment le terroir, le climat et le savoir-faire façonnent le thé taïwanais.

Season｜I · To the Rhythm of Time

Episode｜03

Theme｜Island Honeyed Aromas
Format｜Micro Tasting Experience (Tea House × Workshop)
Languages｜Chinese · Français · English

On this mountainous island, nature often leaves its mark in subtle ways.
This week’s Tea Set explores natural honeyed aromas that emerge not from added sweetness, but from an interaction between tea plants, insects, and environment.

Both teas featured in this episode share a common origin of aroma:
leaves gently bitten by the green leafhopper.
In response, the tea plant produces compounds that later unfold into soft honeyed notes during processing.

From this shared beginning, two distinct expressions emerge:

• Concubine Oolong (Gui Fei)
  Grown at higher elevations and gently oxidized, this oolong reveals a warm, rounded sweetness with layers of ripe fruit and honey. Its character is soft yet structured, shaped by mountain climate and careful roasting.
• Oriental Beauty (Dong Fang Mei Ren)
  Produced through heavier oxidation, this tea is lighter in body yet vivid in aroma, with floral honey notes and a bright, lingering finish. Often associated with summer harvests, it carries an elegant and expressive sweetness.

Though born from the same natural interaction,
different terroirs and processing methods allow these teas to speak in entirely different voices.

At the end of each session,
participants receive a small take-home package of the week’s featured tea,
with a value of €5 or more,
allowing the experience to continue beyond the tea house.

✦ Micro Workshop Concept｜Concept

FORMOSA brew is a micro tea experience that brings together the openness of a tea house and the depth of a workshop.
Each weekend, guests are invited to slow down—
without presentations, ceremonies, or prior tea knowledge.

Through a curated tea set and quiet guidance,
participants are free to taste, read, and exchange,
discovering how Taiwan’s tea reflects its land, climate, and craftsmanship.

Season｜I · 歲時 茶韻

Episode｜03

主題｜島嶼蜜香：台灣自然熟香的兩種表現
形式｜微型品飲體驗（Tea House × Workshop）
語言｜中文・Français・English

在這座多山的小島上，自然常以細微的方式留下痕跡。
本週的 Tea Set 聚焦於台灣茶中極具代表性的「自然蜜香」——
這不是添加甜味的結果，而是茶樹與環境互動後自然形成的風味。

本集選用的兩款茶，皆來自被小綠葉蟬叮咬過的茶菁。
茶樹在受到刺激後產生防禦反應，
進而在後續製程中轉化為柔和、層次細膩的蜜香氣息。

在相同的自然起點下，兩款茶因產地與製程不同，
展現出截然不同的風味表情：

• 貴妃烏龍
  多生長於較高海拔，氧化程度較輕，
  口感圓潤溫和，帶有成熟果香與淡雅蜜甜，
  是一款兼具厚度與柔順感的山韻烏龍。
• 東方美人茶
  經過較高程度氧化，茶湯輕盈而香氣奔放，
  蜜香中交織花香與果香，尾韻明亮而持久，
  展現出島嶼夏季特有的精緻風味。

源自同一種自然互動，卻因風土與製程的差異，
讓台灣茶展現出多樣而細膩的個性。

活動結束後，
每位來賓皆可帶走一份 當週主題茶飲小包裝，
精選自當日品飲內容，
市值 5 歐以上，
讓這次的飲茶體驗能在日常中延續。

✦ 微型工作坊概念｜Concept

FORMOSA brew 是一個結合 workshop 與 tea house 的微型品茶體驗。
每個週末走進茶屋，
不需要簡報、不需要繁複的茶道儀式，
也不需要事先具備任何茶知識。

透過一組精心設計的主題茶飲，
你可以慢慢品飲、閱讀介紹，或自在交流，
在輕鬆的節奏中，理解台灣茶的風土、製程，
以及這座島嶼所孕育出的多元風味。