L’Instant du Thé ｜S1 · EP01 (10th January 2026) - Chaleur d’Hiver / 暖香初冬：高山烏龍的霜韻
Date: 9:30~12:30｜10th January 2026
Location: École Sun Yat-sen (Av. d'Auderghem 220, 1040 Etterbeek, Brussels)
Première Saison｜Au Rythme du Temps
Episode｜01
Thème｜Chaleur d'hiver : les nuances de l’oolong de montagne
Format｜Micro expérience de dégustation (Tea House × Workshop)
Langues｜Chinois · Français · Anglais
Le terme solaire Xiaohan (Petit Froid), autour du 5 janvier,
marque l’entrée progressive dans la période la plus froide de l’année.
Traditionnellement, cette saison invite à privilégier
des boissons chaudes et réconfortantes,
favorisant la circulation et le bien-être général.
Le Tea Set de cette semaine est centré sur le Dongding Oolong,
présenté sous deux formes différentes,
issues de la même base de thé,
mais pensées pour répondre aux besoins de l’hiver :
-
Dongding Oolong torréfié
Arômes de feu bien présents, infusion ample et persistante,
idéal pour une dégustation lente et posée. -
Dongding Oolong au gingembre et jujube
La base torréfiée est enrichie de notes chaleureuses et légèrement sucrées,
offrant une tasse réconfortante pour les journées froides.
À travers cette dégustation,
nous explorons comment une même feuille de thé peut évoluer
selon sa manière d’être préparée et consommée,
en lien avec la saison et le corps.
À l’issue de la séance,
chaque participant repart avec un petit sachet du thé de la semaine,
soigneusement sélectionné,
d’une valeur équivalente ou supérieure à 5 €,
afin de prolonger l’expérience à la maison.
✦ Concept du micro-atelier
FORMOSA Brew propose une expérience intime
à la croisée du workshop et de la tea house.
Chaque week-end, après réservation,
les participants entrent dans l’espace de dégustation
sans présentation formelle ni connaissances préalables requises.
Il suffit de s’asseoir,
de suivre les supports préparés par FORMOSA Brew,
et de découvrir, à son rythme — en silence ou par l’échange —
les thés de Taïwan, leur terroir, leurs méthodes de fabrication et leurs histoires.
La fondatrice est présente tout au long de la séance
pour répondre aux questions et accompagner la dégustation,
dans une approche simple et ancrée dans le quotidien.
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Season｜I · To the Rhythm of Time
Episode｜01
Theme｜Early Winter Warmth: the Layers of Mountain Oolong
Format｜Micro tasting experience (Tea House × Workshop)
Languages｜Chinese · French · English
The solar term Xiaohan (Minor Cold), around January 5th,
signals the gradual arrival of the coldest period of the year.
Traditionally, this season calls for warm beverages
that help maintain comfort, circulation, and balance.
This week’s Tea Set focuses on Dongding Oolong,
presented in two different drinking styles.
Both are based on the same roasted oolong tea,
designed to show how one tea can adapt to winter needs:
-
Roasted Dongding Oolong
A full-bodied tea with pronounced roasted aromas
and a long, steady aftertaste,
suited for slow and mindful drinking. -
Dongding Oolong with Ginger and Jujube
Built on the same roasted base,
with added warmth and gentle sweetness,
offering a comforting cup for cold days.
Through this tasting,
we explore how a single tea can express different qualities
depending on how it is prepared and enjoyed,
in connection with the season and the body.
At the end of each session,
participants receive a small take-home package of the week’s featured tea,
with a value of €5 or more,
allowing the experience to continue beyond the tea house.
✦ Micro Workshop Concept
FORMOSA Brew offers an intimate experience
combining elements of a workshop and a tea house.
Each weekend, participants enter the tea space by reservation.
There are no presentations,
no lectures,
and no prior knowledge required.
Guests are invited to sit down,
follow the curated materials prepared by FORMOSA Brew,
and enjoy Taiwanese tea at their own pace —
quietly or through conversation —
while discovering its terroir, production methods, and stories.
The host is present throughout the session
to answer questions and guide the experience,
keeping tea appreciation grounded in everyday life.
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Season｜I · 歲時 茶韻
Episode｜01
主題｜暖香初冬：高山烏龍的霜韻
形式｜微型品飲體驗（Tea House × Workshop）
語言｜中文・Français・English
節氣剛過 1/5 的小寒，
象徵一年中寒意逐漸加深的時段。
在這樣的季節裡，
適合選擇能 溫和驅寒、暖身順氣 的茶品，
讓身體在寒冷中保持平衡。
本週的 Tea Set 以 凍頂烏龍 為主軸，
呈現同一款烘焙烏龍在不同飲用設計下，
所展現的兩種冬日風味：
-
濃香凍頂烏龍
火香厚實，茶湯穩定，回甘綿長，
適合靜靜坐下來，慢慢品飲。 -
凍頂薑棗烏龍
在熟香基調上加入薑與紅棗的暖甜層次，
是寒冷時節裡，一杯溫和而安心的陪伴。
透過這組 Tea Set，
我們希望讓來賓理解：
一款茶，如何因飲用方式而更貼近季節與身體需求。
活動結束後，
每位來賓皆可帶走一份 當週主題茶飲小包裝，
精選自當日品飲內容，
市值 5 歐以上，
讓這次的飲茶體驗能在日常中延續。
✦ 微型工作坊概念｜Concept
FORMOSA Brew 是一個結合 workshop 與 tea house 的微型品飲體驗。
每個週末，來賓在預約後走進茶屋，
不需要簡報或講座，
也不需要事先具備任何茶知識。
只要坐下來，
依循 FORMOSA Brew 規劃的主題內容，
在安靜品飲或自然交流之中，
認識台灣茶的風土、製程與故事。
主理人全程在場，
回應關於茶、飲用方式與風味的問題，
讓喝茶這件事，回到生活本身。