L’Instant du Thé ｜S1 · EP02 (17th January 2026) - Saveurs de l’Hiver Profond
/ 冬藏之味：混血冬季茶

Date: 9:30~12:30｜17th January 2026

Location: École Sun Yat-sen (Av. d'Auderghem 220, 1040 Etterbeek, Brussels)

Première Saison｜ Au Rythme du Temps

Épisode｜02

Thème｜Saveurs de l’Hiver : Thé en Métissage
Format｜Expérience de dégustation micro (Tea House × Workshop)
Langues｜Chinois · Français · Anglais

À la mi-janvier, lorsque le froid s’intensifie, le corps recherche naturellement chaleur et stabilité. À cette période de l’année, le thé n’est plus une simple boisson rafraîchissante, mais un soutien—apaisant et nourrissant.

Le Tea Set de cette semaine explore la notion de métissage, en faisant dialoguer le thé taïwanais avec les souvenirs de l’hiver européen. Deux thés noirs, aux origines différentes mais parfaitement adaptés à la saison, sont proposés :

• Thé noir Ruby de Taïwan (Hong Yu)
  Un cultivar taïwanais emblématique, à la liqueur ronde et chaleureuse, aux notes naturellement épicées et légèrement sucrées. Un thé réconfortant à savourer lentement pendant l’hiver.
• Thé noir aux épices d’hiver
  Un thé noir taïwanais associé aux épices traditionnelles du vin chaud, inspiré des rituels hivernaux européens. Une tasse chaleureuse, aux arômes profonds, à la fois familière et surprenante.

À travers cette dégustation, nous vous invitons à découvrir comment le thé taïwanais peut préserver son identité tout en entrant en résonance avec d’autres cultures.

À l’issue de la séance,
chaque participant repart avec un petit sachet du thé de la semaine,
soigneusement sélectionné,
d’une valeur équivalente ou supérieure à 5 €,
afin de prolonger l’expérience à la maison.

✦ Concept du micro workshop

FORMOSA brew propose une expérience de thé à échelle humaine, à la croisée du tea house et de l’atelier.
Chaque week-end, les visiteurs sont invités à s’installer librement—
sans présentation formelle, sans rituel imposé, ni connaissances préalables.

Grâce à un set de thés soigneusement préparé et à des supports discrets,
chacun peut goûter, lire et échanger à son rythme,
en découvrant le terroir, le savoir-faire et la diversité des expressions du thé taïwanais.

Season｜I · To the Rhythm of Time

Episode｜02

Theme｜Flavours of Winter: A Hybrid Tea Set
Format｜Micro Tasting Experience (Tea House × Workshop)
Languages｜Chinese · Français · English

As mid-January approaches and the cold deepens, the body naturally seeks warmth and grounding. During this period, tea is less about refreshment and more about nourishment—supporting the body and easing it into stillness.

This week’s Tea Set explores the idea of hybridity, bringing together Taiwanese tea and European winter memories. Two black teas, different in origin yet equally suited to the season, are presented side by side:

• Taiwan Ruby Black Tea (Hong Yu)
  A native Taiwanese cultivar known for its rich body and warming character, with natural notes of spice and gentle sweetness. A comforting cup to enjoy slowly on cold days.
• Winter Spiced Black Tea
  Taiwanese black tea infused with traditional mulled wine spices, inspired by European winter rituals. Warm, layered, and familiar yet unexpected—a hybrid expression of winter.

Through this pairing, we invite you to experience how Taiwanese tea can remain true to its character while engaging in quiet dialogue with other cultures.

At the end of each session,
participants receive a small take-home package of the week’s featured tea,
with a value of €5 or more,
allowing the experience to continue beyond the tea house.

✦ Micro Workshop Concept｜Concept

FORMOSA brew is a micro tea experience that brings together the spirit of a tea house and a workshop.
Each weekend, guests are welcomed into the tea space—
without presentations, elaborate rituals, or prior tea knowledge.

With a curated tea set and gentle guidance,
participants are invited to taste, read, and exchange freely,
discovering Taiwan’s tea terroir, craftsmanship,
and its many expressions across cultural contexts.

Season｜I  歲時・茶韻

Episode｜02

主題｜冬藏之味：混血冬季茶
形式｜微型品飲體驗（Tea House × Workshop）
語言｜中文・Français・English

進入 1 月中旬，大寒將至，冬季的寒意達到一年中最深的時刻。
此時的飲茶，重點不在清涼解渴，而在於溫養、補氣與讓身體慢慢安定下來。

本週的 Tea Set 以「混血」為概念，將台灣茶與歐洲冬日記憶交會，
呈現兩款風味背景不同、卻同樣適合寒冬的紅茶作品：

• 台灣紅玉紅茶
  來自台灣的原生品種，茶湯厚實溫潤，帶有自然的辛香與甜感，
  適合在寒冷的日子裡慢慢啜飲，讓身體由內而外暖起來。
• 冬日香料紅茶（台灣紅茶 × 熱紅酒香料）
  以台灣紅茶為基底，融合歐洲冬季常見的熱紅酒香料，
  香氣層次溫暖而熟成，是一杯介於熟悉與陌生之間的冬日混血風味。

透過這組茶飲，我們邀請你感受——
台灣茶如何在保有自身性格的同時，與不同文化產生自然的對話。

活動結束後，
每位來賓皆可帶走一份 當週主題茶飲小包裝，
精選自當日品飲內容，
市值 5 歐以上，
讓這次的飲茶體驗能在日常中延續。

✦ 微型工作坊概念｜Concept

FORMOSA brew 是一個結合 workshop 與 tea house 的微型品茶體驗。
每個週末走進茶屋，
不需要簡報、不需要繁複儀式，也不需要事先具備茶知識——
只要坐下來，跟著當週主題，
享用一組精心設計的茶飲。

透過閱讀、品飲與交流，
慢慢認識台灣茶的風土、製程，
以及它在不同文化背景下所展現的多樣樣貌。